Lämmitä tomaatti, lisää tarvittaessa vähän suolaa. Tässä tomaatit saavat maistua aika suolaisilta. Kuivaa uppomuna.
Nosta englantilaisen muffinsin tai paahtoleivän päälle tomaatinpuolikas ja uppomuna.
Lusikoi päälle hollandaise-kastike. Koristele halutessasi esim. persiljasilpulla tai pöläytä myllystä päälle mustapippuria.
Lähde: https://vegehi.fi/eggs-benedict-tomaatilla/