Huuhdo linssit kylmällä vedellä lävikössä. Laita vesi, linssit ja kuoritut valkosipulinkynnet kattilaan. ja keitä 20 minuuttia.
Valuta keitetyt linssit lävikössä ja laita monitoimikoneeseen. Surauta karkeaksi mössöksi.
Lisää pieneen kattilaan vesi, kuivatut sienet ja suola. Keitä kunnes puolet vedestä on haihtunut pois. Kattilassa ei näy silloin enää juuri yhtään nestettä. Painele siivilässä neste sienistä huolellisesti kulhoon.
Keitetyistä sienistä voi tehdä vaikka etikkasieniä 1-2-3 liemellä: 0.5 dl etikkaa, 1 dl sokeria, 1.5 dl vettä. (Jos haluat, että säilyvät, hae kunnon ohjeet jostain muualta)
Lusikoi umamilientä pihvien kostutukseksi.
Tiukoille ovo-laktokasvissyöjille huomio: Parmesaani tehdään aina eläinperäisellä juoksutteella.
Lähde: https://vegehi.fi/puy-linssipihvit/