+

  • Napolilainen pizza

    23.05.2021

    Napolilainen pizza
    Aloittelin pizzaharrastustani jo kesällä 2018, mutta 2019-2020 kokemusta tuli oikean pizzauunin myötä hurjasti lisää. Laskeskelin kahdessa kesässä tehneeni n. 250 pizzaa, ja joitain kymmeniä on tullut sen jälkeenkin. Nyt on siis aika päivitetylle artikkelille, jossa jaan kaiken mitä olen tähän mennessä oppinut pizzan tekemisestä. En väitä olevani vielä mikään mestari, mutta hyvin taustoitettua suomenkielistä materiaalia on sen verran vähän saatavilla, että joukkoon mahtuu vielä.
    Lue lisää

  • Vegaaninen ”lasagne alla Bolognese”

    06.02.2021

    Vegaaninen ”lasagne alla Bolognese”
    Totesin ruusukaali-sienilasagnen kohdalla Lasagne alla Bolognesen olevan niitä ruokia, joista lihan pois jättäminen on erityisen haastavaa. Nyt kuitenkin halusin ottaa haasteen vastaan. Enkä halunnut veganisoida yleisesti jauhelihalasagnea, vaan nimenomaan bolognalaisen lasagnen.
    Lue lisää

  • Maailman paras hummus

    25.11.2020

    Maailman paras hummus
    Tarina kertoo, että Amerikassa "maailman suurin" määritellään niin, että katsotaan vasempaan ja oikeaan, ja tittelin saa jos ei suurempaa näy. Tämä silkkisen sileä hummus kuivatuista kikherneistä osuu ainakin napakymppiin omien hummusihanteideni kanssa, enkä ole koskaan missään saanut parempaa, joten eiköhän "maailman paras hummus" ole ihan ansaittu arvonimi.
    Lue lisää

  • Big Mac ilmastoindeksi

    13.12.2018

    Big Mac ilmastoindeksi
    Mietin tätä blogia varten havainnollista tapaa kuvata ruokien ilmastoystävällisyyttä. Olen nähnyt mm. ruoka-annoksen päästöjen vertailua autolla ajamisen päästöihin, ja joskus käytän tapaa itsekin. Siinä kuitenkin vertaillaan kuitenkin appelsiineja omenoihin, kuten sanonta kuuluu. Sen sijaan halusin verrata vaikkapa risottoa johonkin universaaliin ruokaan. Ja mikäpä olisi sen universaalimpi kuin Big Mac?
    Lue lisää