lisäkkeet

  • Kukkakaalipyree
    Tämä on toinen osa eeppisestä trilogiasta: neljä valkoista pyreetä. Kukkakaalista saa kyllä todella kermaista ja maukasta ilmankin maitotuotteita, mutta sellainen versio jääköön nyt toiseen kertaan. Nyt käytetään voita ja maitoa. Tällä pyreellä on kaksi salaisuutta. Kuten palsternakkapyreessä, nytkään ei päästetä kasviksen aromeja karkuun keitinveteen. Toisekseen etikka, ja erityisesti sherryviinietikka tuo makuun juuri sopivan terän.
  • Vegaaninen myskikurpitsapyree
    Myskikurpitsapyree oli tämän blogin ensimmäisiä reseptejä, mutta se oli pitkään ilman kuvia, koska olin kirjoittanut reseptin ennen vegehifin aikaa. Nyt otin kuvat ja päätin samalla Vegaanihaasteen kunniaksi tehdä vegaanisen version. Tämä itse kehitelty pyree on aivan taivaallista, vaikka sen itse sanonkin. Kurpitsan paahtaminen tuo makuun ja väriin syvyyttä, vaahterasiirappi sopivasti makeutta.
  • Palsternakkapyree
    Muuten olen sitä mieltä, että palsternakkaa käytetään aivan liian vähän. Maku muistuttaa aika tavalla porkkanaa, mutta on aromaattisempi. Vaalea väri tekee siitä gourmet-keittiössä paljon porkkanaa monikäyttöisemmän. Tämä palsternakkapyree olisi kotonaan vähän paremmassakin ravintolassa.
  • Myskikurpitsapyree
    Myskikurpitsa, englanniksi butternut squash, on kuulunut suosikkeihimme jo ennen kuin se oli muotia. Ennen kuin olimme koskaan nähneet niitä myynnissä Suomessa, olimme rouvan kanssa jo tuoneet niitä matkalaukussa Münchenistä ja Lontoosta. Meitä pitivät varmasti outoina sekä matkakumppanit, että matkalaukkujen läpivalaisijat. Nyt kun sitä on saanut ihan omasta lähikaupastakin, on tullut kokeiltua monenlaisia reseptejä, erityisesti keittoja. Tämä itse kehitelty pyree on aivan taivaallista, vaikka sen itse sanonkin. Sekä kurpitsan, että voin paahtaminen tuo makuun ja väriin syvyyttä, vaahterasiirappi sopivasti makeutta.